Nel cuore dell’Abruzzo, incastonata tra le vette della Maiella e del Morrone, la Valle Peligna custodisce da oltre cinque secoli uno dei simboli più iconici dell’artigianato italiano: il Confetto di Sulmona. Nato nel XV secolo tra le mura del Monastero di Santa Chiara e reso celebre nel mondo da storiche manifatture come la famiglia Pelino, questo piccolo capolavoro di zucchero e mandorla sta vivendo oggi una nuova, affascinante evoluzione.
L’antica ricetta “senza amido”: sostenibile per natura
Prima ancora che la sostenibilità diventasse un’esigenza globale, i maestri confettieri di Sulmona avevano già adottato un approccio produttivo virtuoso.
A differenza delle produzioni industriali moderne che accelerano i tempi aggiungendo amidi, farine e addensanti, il vero confetto sulmonese si basa sulla purezza della materia prima:
Zero additivi chimici e lavorazione lenta: La confettura tradizionale avviene nelle bassine di rame attraverso una lentissima stratificazione di sciroppo di zucchero puro su mandorle selezionate. Un processo essenziale che evita l’ uso di coadiuvanti chimici e conserva intatta la qualità nutrizionale del frutto.
Coloranti naturali da estratti vegetali: La tradizione dei celebri fiori di confetti (margherite, spighe, grappoli) abbraccia oggi la tintura naturale. Al posto dei coloranti sintetici derivati dal petrolio, si utilizzano sempre più spesso estratti di frutta, verdura, zafferano abruzzese e spezie, restituendo tinte delicate e completamente biodegradabili.
FILIERA CORTA ABRUZZESE E TUTELA DELLA BIODIVERSITÀ
La sostenibilità dei confetti nella Valle Peligna passa anche attraverso il recupero delle eccellenze agricole del territorio:
La Mandorla abruzzese e italiana: Accanto alla storica Mandorla d’Avola, cresce l’attenzione verso il recupero dei mandorleti locali della conca peligna e delle colline teatine. Riattivare queste coltivazioni significa contrastare l’abbandono delle terre interne, prevenire il dissesto idrogeologico e abbattere la carbon footprint legata ai trasporti su lunga distanza.
L’incontro con le eccellenze del territorio: I laboratori più innovativi di Sulmona integrano nel ripieno altri tesori sostenibili d’Abruzzo, come il miele millefiori di montagna, lo Zafferano dell’Aquila DOP, le nocciole locali e la genziana, creando un circolo virtuoso che sostiene i piccoli agricoltori e gli apicoltori dell’Appennino.
PACKAGING ARTIGIANALE E “ZERO WASTE” MADE IN ABRUZZO
Anche l’arte del confezionamento — vero marchio di fabbrica dell’artigianato peligno — si sta reinventando in chiave circolare:
FIORI DI CONFETTI SENZA PLASTICA :
Nella realizzazione dei tradizionali bouquet e delle spighe, i nastri sintetici e le pellicole in plastica lasciano spazio a carte velina certificate FSC, fibre di cotone naturale, lino abruzzese e rafia biodegradabile.
CONTENITORI RIUTILIZZABILI E ARTIGIANATO LOCALE:
Le bomboniere sulmonesi si abbinano sempre più spesso ad altre eccellenze sostenibili della regione, come le ceramiche artistiche di Castelli, i vasetti in vetro riciclato o i sacchetti tessuti a mano secondo l’antica tradizione tessile abruzzese. Oggetti pensati per durare nel tempo, azzerando i rifiuti post-cerimonia.
Location
Chieti (Abruzzo)
