“When winemaking meets cosmetology and the circular economy.“
Recently, students from the 1st Grade of High School along with students from the Department of Agriculture, Food and Environment, went on a very special and highly interesting educational field trip. Our destination was the renowned Avantis Estate, located in Mytikas, Lilantio, on the island of Evia.
There, we had the opportunity to tour one of the most famous Greek wineries and learn about the winemaking process. However, what caught our attention and impressed us the most was not just the barrels and the cellars, but a major innovation: the utilization of winemaking by-products to create a unique line of cosmetics.
The Magic of the Circular Economy
At school, we often hear about “green development” and the “circular economy,” but at Avantis Estate, we saw how these concepts are put into practice. During the winemaking process, after the grape must is produced, the so-called by-products remain (grape pomace, seeds, and skins). Instead of throwing these materials away as waste, the winery found an ingenious way to utilize them, turning them into valuable raw materials for beauty and skincare.
The “Secret” Ingredients of Grapes
During our briefing, we learned about the chemical and biological value of these by-products:
Powerful Antioxidants (Polyphenols): Grapes, and especially red varieties, are rich in polyphenols and resveratrol. These substances bind free radicals and protect the skin from aging and environmental damage.
Grape Seed Oil: The seeds (gigarra) left behind after pressing the grapes are crushed to produce a lightweight oil, rich in fatty acids (such as linoleic acid) and vitamin E. It is ideal for deep hydration without clogging the pores.
Natural Exfoliation: Even the dried and ground seeds are used as natural grains in exfoliating products (scrubs), replacing harmful plastic microbeads.
Our conclusion
Nature has provided for everything. What one industry considers a “residue,” another can see as a real “treasure” of health and beauty.
An Experience That Changes Our Perspective
This visit was a unique experiential learning opportunity. For the 1st Grade High School students, it was a great chance to see how natural sciences connect with the labor market. For us, the students of our department, it was a living lesson on how modern primary production can be combined with sustainable entrepreneurship.
We left Avantis Estate full of knowledge, images, and, above all, the conviction that the future belongs to those who respect the environment and innovate, seeing value where others just see “waste.”
We would like to thank the staff of the Estate for their hospitality and our teachers who organized this wonderful educational field trip!
Από το Σταφύλι στο… Βάζο!
Μια ξεχωριστή και πολλή ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική επίσκεψη πραγματοποιήσαμε πρόσφατα μαθητές της Α΄ Λυκείου και μαθητές του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος. Προορισμός μας ήταν το φημισμένο Κτήμα Άβαντις, που βρίσκεται στον Μύτικα του Λιλαντίου στην Εύβοια.
Εκεί, είχαμε την ευκαιρία να ξεναγηθούμε σε ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά οινοποιεία και να μάθουμε για την παραγωγή του κρασιού. Ωστόσο, αυτό που μας κέντρισε περισσότερο το ενδιαφέρον και μας εντυπωσίασε, δεν ήταν μόνο τα βαρέλια και τα κελάρια, αλλά μια σπουδαία καινοτομία: η αξιοποίηση των υποπροϊόντων της οινοποίησης για τη δημιουργία μιας μοναδικής σειράς καλλυντικών.
Η Μαγεία της Κυκλικής Οικονομίας
Στο σχολείο ακούμε συχνά για την «πράσινη ανάπτυξη» και την «κυκλική οικονομία», αλλά στο Κτήμα Άβαντις είδαμε πώς αυτές οι έννοιες εφαρμόζονται στην πράξη. Κατά τη διαδικασία της οινοποίησης, αφού παραχθεί ο μούστος, απομένουν τα λεγόμενα υποπροϊόντα (στέμφυλα, κουκούτσια και φλούδες). Αντί αυτά τα υλικά να πεταχτούν ως απόβλητα, το οινοποιείο βρήκε έναν ευφυή τρόπο να τα αξιοποιήσει, μετατρέποντάς τα σε πολύτιμες πρώτες ύλες για την ομορφιά και την περιποίηση του δέρματος.
Τα «Μυστικά» Συστατικά των Σταφυλιών
Κατά τη διάρκεια της ενημέρωσής μας, μάθαμε για τη χημική και βιολογική αξία αυτών των υποπροϊόντων:
Ισχυρά Αντιοξειδωτικά (Πολυφαινόλες): Τα σταφύλια, και κυρίως οι κόκκινες ποικιλίες, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και ρεσβερατρόλη. Αυτές οι ουσίες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν το δέρμα από τη γήρανση και τη φθορά του περιβάλλοντος.
Έλαιο από Κουκούτσια Σταφυλιού (Grape seed oil): Τα γίγαρτα (κουκούτσια) που μένουν μετά το πάτημα των σταφυλιών, εκθλίβονται για την παραγωγή ενός ανάλαφρου ελαίου, πλούσιου σε λιπαρά οξέα (όπως το λινελαϊκό οξύ) και βιταμίνη Ε. Είναι ιδανικό για βαθιά ενυδάτωση χωρίς να φράζει τους πόρους.
Φυσική Απολέπιση: Ακόμα και τα αποξηραμένα και αλεσμένα κουκούτσια χρησιμοποιούνται ως φυσικοί κόκκοι σε προϊόντα απολέπισης (scrubs), αντικαθιστώντας τα επιβλαβή πλαστικά μικροσφαιρίδια.
Το συμπέρασμά μας
Η φύση έχει προβλέψει για όλα. Αυτό που για μια βιομηχανία θεωρείται «υπόλειμμα», για μια άλλη μπορεί να είναι ένας πραγματικός «θησαυρός» υγείας και ομορφιάς.
Μια εμπειρία που μας αλλάζει το βλέμμα
Η επίσκεψη αυτή ήταν μια μοναδική βιωματική εμπειρία. Για τους μαθητές της Α’ Λυκείου, ήταν μια πολύ καλή ευκαιρία να δούμε πώς οι φυσικές επιστήμες συνδέονται με την αγορά εργασίας. Για εμάς, τους μαθητές του τομέα μας, ήταν ένα ζωντανό μάθημα για το πώς η σύγχρονη πρωτογενής παραγωγή μπορεί να συνδυαστεί με τη βιώσιμη επιχειρηματικότητα .
Φύγαμε από το Κτήμα Άβαντις γεμάτοι γνώσεις, εικόνες και, κυρίως, με την πεποίθηση ότι το μέλλον ανήκει σε εκείνους που σέβονται το περιβάλλον και καινοτομούν, βλέποντας αξία εκεί που οι άλλοι βλέπουν απλά «απορρίμματα».
Ευχαριστούμε θερμά τους υπεύθυνους του Κτήματος για τη φιλοξενία και τους καθηγητές μας που διοργάνωσαν αυτή την υπέροχη εκπαιδευτική εκδρομή!
Location
ATHENS
