Intervista allo Di Paolo Ermanno presso l’Istituto Alberghiero Villa Santa Maria G. Marchitelli. L’incontro è stato incentrato sul tema della cucina sostenibile e sul ruolo che essa riveste nel settore della ristorazione contemporanea. Sono stati approfonditi argomenti quali la riduzione dello spreco alimentare, l’utilizzo di prodotti locali e stagionali, la tutela delle risorse ambientali e l’importanza di adottare pratiche di cucina responsabile. Lo chef ha illustrato come la sostenibilità possa essere integrata nelle attività quotidiane della ristorazione, contribuendo a un approccio più consapevole e rispettoso dell’ambiente. L’esperienza ha rappresentato un momento di approfondimento formativo significativo.
Location
Chieti
